PEMANFAATAN AMPAS KELAPA SEBAGAI BAHAN PANGAN UNTUK PENCEGAHAN KONSTIPASI PADA IBU HAMIL

Authors

  • Betanuari Sabda Nirwana Program Studi Kebidanan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kadiri
  • Khofidhotur Rofiah Program Studi Kebidanan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kadiri
  • Alfika Awatiszahro Program Studi Kebidanan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kadiri
  • Clara Anabel Galla Program Studi Kebidanan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kadiri
  • Aldina Ruwari Program Studi Kebidanan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kadiri

DOI:

https://doi.org/10.31949/jb.v5i3.9382

Abstract

Sembelit adalah suatu kondisi dimana pengeluaran sisa metabolisme nutrisi tubuh berupa feses menjadi keras dan menyebabkan kesulitan saat buang air besar. Tingkat konsumsi serat masyarakat Indonesia masih rendah yaitu 10,5 g/orang/hari. Tingkat konsumsi serat hanya sekitar setengah dari asupan serat yang dianjurkan, yakni 20-35 g/hari. Dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini ibu hamil diberikan makanan yang mengandung serat, salah satunya ampas kelapa.  Pemanfaatan ampas kelapa akan menguntungkan secara ekonomi dan memberikan manfaat kesehatan gizi bagi masyarakat. Ampas kelapa dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku tepung. Tepung ampas kelapa dapat lebih mudah diaplikasikan pada produk makanan jika berbentuk tepung sehingga dapat menggantikan sebagian bahan baku tepung terigu atau tepung lainnya yang dapat digunakan dalam pengolahan makanan. Tepung ampas kelapa dapat dijadikan bahan baku pembuatan kue kering, sebagian besar mengalami peningkatan pengetahuan dengan hasil kategori baik yaitu pada pre test sebesar 14%, setelah dilakukan intervensi dengan memberikan pendidikan kesehatan hasil post test sebesar 90%. Pengabdian masyarakat ini dilakukan dengan menggunakan media leaflet yang bertujuan untuk memudahkan ibu-ibu dalam memahami materi yang diberikan.

Keywords:

Ibu Hamil, Sembelit, Ampas Kelapa

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

Abstract Views : 601
Downloads Count: 449

Published

2024-07-03

How to Cite

Nirwana, B. S., Rofiah, K., Awatiszahro, A., Galla, C. A., & Ruwari, A. (2024). PEMANFAATAN AMPAS KELAPA SEBAGAI BAHAN PANGAN UNTUK PENCEGAHAN KONSTIPASI PADA IBU HAMIL . BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(3), 1989–1995. https://doi.org/10.31949/jb.v5i3.9382

Issue

Vol. 5 No. 3 (2024)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2024 Betanuari Sabda Nirwana, Khofidhotur Rofiah, Alfika Awatiszahro, Clara Anabel Galla, Aldina Ruwari

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

An author who publishes in the BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat agrees to the following terms:

  1. Author retains the copyright and grants the journal the right of first publication of the work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal
  2. The author is able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book) with the acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. The author is  permitted and encouraged to post his/her  work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of the published work