PERBANDINGAN LEMAK, PROTEIN, LAKTOSA DAN pH SUSU SAPI FRIESIAN HOLSTEIN PADA PEMERAHAN PAGI DAN SORE DI CV BEN BUANA SEJAHTERA SUMEDANG

Authors

  • Raden Febrianto Christi Universitas Padjadjaran
  • Ajat Sudrajat Departemen Teknologi dan Produksi Ternak Fakultas Agroindustri Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Daerah
  • Nilawati Widjaja 3Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Insan Cendikia Mandiri
  • Endah Yuniarti Program Studi Peternakan Kampus Pangandaran Universitas Padjadjaran

DOI:

https://doi.org/10.31949/agrivet.v10i1.2609

Keywords:

Keywords: chemical components of milk, morning milking, afternoon milking, BBS Farm

Abstract

The chemical components of milk greatly determine the quality of milk produced from an animal. The purpose of this study was to determine the ratio of fat, protein, lactose and pH at morning and evening milking at CV Ben Buana Sejahtera (BBS Farm) Jatinangor District, Sumedang Regency. The research method used was paired t test with milk samples from 18 dairy cows with different lactation periods. 100 ml of milk samples were taken from each cow with different milking times, morning and evening, then put in a coolbox to test the chemical components of milk. in the Laboratory. The results showed that the average levels of fat, protein and lactose in milk in the morning were higher (P<0.05) than in the afternoon but the pH values ​​showed the same results. The conclusion shows that the comparison of the chemical quality of cow's milk in the morning and evening milking at CV BBS Farm gives a difference in the value of fat, protein, lactose content but does not affect the pH value and the nutritional components are still in normal conditions.

 

Downloads

Download data is not yet available.

References

Amrulloh, M. F. R.2018. Produksi dan Kualitas Susu Sapi Peranakan Friesian Holstein pada Pemerahan Pagi dan Sore (Ditinjau dari Uji Berat Jenis, Kadar Lemak dan Uji Reduktase). MADURANCH: Jurnal Ilmu Peternakan, 3(2), 69-74.
Badan Standarisasi Nasional. 2011. Standar Nasional Indonesia: Susu Segar Bagian-1: Sapi. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
Hadiwiyoto, S. 1994. Teori dan Prosedur Pengujian Mutu Susu dan Hasil Olahannya.Edisi ke-2 Liberty, Yogyakarta.
Mardalena. 2008. Pengaruh waktu pemerahan dan tingkat laktasi terhadap kualitas susu sapi perah Peranakan Fries Holstein. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan 9 (3):107-111.
Mirdhayati, I. J. Handoko dan K. U. Putra. 2008. Mutu susu segar di UPT Ruminansia Besar Dinas Peternakan Kabupaten Kampar Provisi Riau. Jurnal Peternakan 5(1):14-21.
Mutamimah, L., S. Utami, dan A. T. A. Sudewo. 2013. Kajian kadar lemak dan bahan kering tanpa lemak susu kambing sapera di Cilacap dan Bogor. Jurnal. Ilmu Peternakan 1 (3): 874-880.
Christi, R. F., Suharwanto, D., & Yuniarti, E. (2021). Karakteristik Kandungan Kimia Kolostrum Kambing Sapera dan Saanen Di Sumedang Jawa Barat. Agrivet: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian dan Peternakan (Journal of Agricultural Sciences and Veteriner), 9(1).
Legowo, A. M., Kusrahayu dan S. Mulyani. 2009. Ilmu dan Teknologi Susu. Badan Penelitian Universitas Diponegoro, Semarang.
Pramesthi, R., Suprayogi, T. H., & Sudjatmogo, S. (2015). Total Bakteri dan Ph Susu Segar Sapi Perah Friesian Holstein di Unit Pelaksana Teknis Daerah dan Pembibitan Ternak Unggul Mulyorejo Tengaran-semarang (Total Bakteria And Ph In Milk By Friesian Holstein Cows Milk Atpelaksana Teknis Daerah dan Pembibitan Te. Animal Agriculture Journal, 4(1).
Prihatminingsih, G. E., A. Purnomoadi., dan D.W. Harjanti. Hubungan antara konsumsi protein dengan produksi, protein dan laktosa susu kambing Peranakan Ettawa. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan. 25(2):20-27.
Putri, D.W. 2016. Perbandingan Kadar ProteinDan Berat Jenis Susu Kambing Peranakan ettawa Pada Periode laktasi Yang Berbeda Di Desa Wonosalam Jombang. Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
Saputra, F.T. 2018. Evaluation of The Total Solid Fresh Milk of Tawang Argo Farmers Based On Indonesian National Standards. Journal of Tropical Livestock. 19(1): 22-26.
Sigit, M., Putri, W. R., & Pratama, J. W. A. 2021. Perbandingan Kadar Lemak, Protein Dan Bahan Kering Tanpa Lemak (BKTL) Pada Susu Sapi Segar Di Kota Kediri Dan Kabupaten Kediri. Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia, 6(1), 31-35.
Soeharsono. 2008. Fisiologi Laktasi. Universitas Padjajaran. Bandung.
Soeparno. 1996. Pengolahan Hasil Ternak. Universitas Terbuka. Jakarta.
Sudrajat, A., Saleh, D. M., Rimbawanto, E. A., & Christi, R. F. (2021). Produksi dan Kualitas Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di Kpbs Pangalengan Kabupaten Bandung. TERNAK TROPIKA Journal of Tropical Animal Production, 22(1), 42-51.
Suhendra, D., Sudjatmogo, & Widiyanto. 2017. Pengimbuhan Minyak Jagung Terproteksi dengan Berbagai Level Protein Ransum Sapi Friesian Holstein Meningkatkan Kadar Asam Lemak Tidak Jenuh Susu. Jurnal Veteriner. 19(1): 100-108.
Suhendra, D., Nugraha, W. T., Nugraheni, Y. L., & Hartati, L. 2020. Korelasi kadar lemak dan laktosa dengan berat jenis susu sapi friesian holstein di kecamatan Ngablak kabupaten Magelang. Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak Dan Tanaman, 8(2), 88-91.
Umar. 2014. Derajat Keasaman dan Angka Reduktase Susu Sapi Pasteurisasi dengan Lama Penyimpanan yang Berbeda. Fakultas Kedokteran Hewan. Universitas Syiah Kuala. (Thesis).
Zainudin, M., Ihsan, M. N., & Suyadi, S. 2014.Efisiensi reproduksi sapi perah pfh pada berbagai umur di cv. milkindo berka abadi desa tegalsari kecamatan kepanjen kabupaten malang. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Vol. 24). Malang: Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya.
Vinifera, E., Nurina, & Sunaryo. 2016.Studi Tentang Kualitas Air Susu Sapi Segar Yang Dipasarkan Di Kota Kediri.Jurnal Fillia Cendekia. 1(1): 34-38.
Vergi, M. D., Suprayogi, T. H., & Sayuthi, S. M. (2016). Kandungan lemak, total bahan kering dan bahan kering tanpa lemak susu sapi perah akibat interval pemerahan berbeda. Animal Agriculture Journal, 4(2), 195-199.
Oka, B., Wijaya, M., & Kadirman. 2017. Karakterisasi Kimia Susu Sapi Perah Di Kabupaten Sinjai. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian. 3:195-202.

Downloads

Published

2022-07-15

How to Cite

Christi, R. F., Sudrajat, A., Widjaja, N., & Yuniarti, E. (2022). PERBANDINGAN LEMAK, PROTEIN, LAKTOSA DAN pH SUSU SAPI FRIESIAN HOLSTEIN PADA PEMERAHAN PAGI DAN SORE DI CV BEN BUANA SEJAHTERA SUMEDANG. Agrivet : Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Dan Peternakan (Journal of Agricultural Sciences and Veteriner), 10(1), 19–24. https://doi.org/10.31949/agrivet.v10i1.2609

Issue

Section

Articles